Ketosis và tỷ lệ các chất trong chế độ ăn
Khi giảm mạnh carbohydrate, gan có thể tạo ketone từ chất béo và cơ thể sử dụng nhiều ketone hơn để tạo năng lượng. Lượng carbohydrate cần thiết để đạt ketosis, cũng như tỷ lệ chất béo và protein phù hợp, thay đổi theo từng người và mục tiêu điều trị. Áp dụng một tỷ lệ duy nhất trên mạng cho mọi người có thể gây thiếu hụt dinh dưỡng.
Cách diễn giải thay đổi cân nặng
Mức giảm cân ban đầu có thể bao gồm lượng nước mất đi cùng với carbohydrate được dự trữ trong cơ thể. Những thay đổi sau đó phụ thuộc vào tổng lượng ăn vào, lựa chọn thực phẩm và khả năng duy trì chế độ. Không thể khẳng định rằng đường huyết, chức năng nhận thức hoặc cholesterol sẽ được cải thiện ở tất cả mọi người, và dữ liệu về hiệu quả lâu dài vẫn chưa đầy đủ.
Chất lượng thực phẩm
Giảm carbohydrate không có nghĩa là chỉ tăng bơ và thịt chế biến trong khẩu phần. Hãy sử dụng các thực phẩm như rau lá xanh, các loại hạt, cá, trứng và dầu ô liu, đồng thời tránh tập trung quá nhiều vào chất béo bão hòa và thịt chế biến. Nếu cắt giảm đáng kể trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu, bạn có thể bị thiếu chất xơ và một số vitamin.
Khó chịu ban đầu và dấu hiệu nguy hiểm
Sau khi thay đổi chế độ ăn, bạn có thể bị đau đầu, mệt mỏi, táo bón hoặc chóng mặt. Không phải ai cũng cần uống 3 lít nước hoặc bổ sung chất điện giải mỗi ngày; nếu mắc bệnh thận, bệnh tim hoặc đang dùng thuốc huyết áp, những việc này thậm chí có thể gây hại. Nôn mửa kéo dài, đau bụng, thở nhanh hoặc lú lẫn là những dấu hiệu cần kiểm tra các vấn đề cấp cứu như nhiễm toan ceton.
Nếu bạn đang dùng thuốc
Insulin và một số thuốc tiểu đường có thể làm tăng nguy cơ hạ đường huyết khi lượng carbohydrate giảm đột ngột. Đặc biệt, thuốc ức chế SGLT2 có thể gây nhiễm toan ceton ngay cả khi đường huyết không quá cao, vì vậy việc kết hợp với chế độ ăn keto cần được nhân viên y tế đánh giá. Không tự ý giảm liều hoặc ngừng thuốc.
Danh sách kiểm tra trước khi bắt đầu
Hãy thông báo cho nhân viên y tế về tình trạng sức khỏe và các loại thuốc bạn đang dùng, đồng thời ghi lại chế độ ăn hiện tại và các triệu chứng. Bạn có thể trao đổi với chuyên gia dinh dưỡng có chứng nhận để xây dựng thực đơn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và chất xơ, cũng như thảo luận về việc có cần xét nghiệm hay không. Khi quyết định có tiếp tục hay không, hãy theo dõi không chỉ cân nặng mà còn tâm trạng, tiêu hóa, khả năng vận động và các chỉ số xét nghiệm.