まずは 2〜3 食分だけ準備する
平日に最もよく抜いてしまう食事を選び、同じ基本食材で 2〜3 食分を準備しましょう。外食費や体重が一定の割合で減るとは限りませんが、急いでいるときに食べられる選択肢ができます。
食品群を自分の状況に合わせて組み合わせる
穀類やいも類、たんぱく質食品、野菜・果物を、食事量やアレルギーに合わせて組み合わせましょう。特定のカロリー量や鶏むね肉中心の食事が、すべての人に合うわけではありません。
調理後 2 時間以内に冷蔵する
調理した料理は浅い容器に小分けし、 2 時間以内に冷蔵または冷凍してください。大きな鍋のまま長時間室温に置く方法は安全ではありません。冷蔵庫は 4°C 以下に保ちます。
冷蔵した料理は 3〜4 日以内に食べる
USDAは、一般的な調理済み食品や残り物を冷蔵で 3〜4 日以内に食べるよう案内しています。それ以降に食べる分は最初から冷凍し、においや見た目だけで安全かどうかを判断しないでください。
中心まで十分に温める
残り物は中心まで 74°C になるよう温め、電子レンジでは途中でかき混ぜたり向きを変えたりして、冷たい部分が残らないようにします。容器が電子レンジ対応かどうかも確認してください。
次回の準備量を調整する
残した量や温め直したときの味、準備にかかった時間を記録し、次回の量を減らしたり増やしたりしましょう。健康上の問題や食事制限がある場合は、医療従事者または栄養専門家の指示に従ってください。