01
冰箱日期是安全界線
FoodSafety.gov 的冷藏圖表採用較短的冰箱保存窗口，以降低腐敗與食源性疾病風險。將冰箱維持在 40 F / 4 C 或以下，並及時冷卻剩食。
剩食保存期限計算器
計算剩食的冰箱可食用期限。
計算器輸入
儲存日期是保守的家庭廚房規劃區間。當食物有異味、包裝受損、溫度控制失敗，或食用者屬高風險族群時，請丟棄或依循官方指引。
USDA FoodKeeper2019-04-26 USDA FSIS FoodKeeper Data2025-01-22 FoodSafety.gov Cold Food Storage Chart2023-09-19 FoodSafety.gov Four Steps to Food Safety2023-09-18
參考備註
02
冷凍日期主要是品質日期
食物持續維持在 0 F / -18 C 或以下冷凍，按官方指引可長期安全，但口感與風味會下降。此計算器使用以品質為導向的規劃窗口。
03
剩食保存期限計算器的輸入項目
輸入剩食、實際食譜的烹煮日期、產品與設備。將結果視為基準，並記錄單位與輸入日期以便可重現計算。
04
公式與 5 個參考行
所選儲存區間會加到輸入日期上。冰箱區間是保守的處理上限；標為品質的冷凍區間不會成為安全截止日。
常見問題
我可以只靠聞味道判斷剩食嗎？
不行。有些不安全的食物沒有明顯異味，請同時考量時間、溫度控制與食物類型。
冷凍日期是安全截止日期嗎？
通常不是。若食物一直保持在 0 F / -18 C 或更低冷凍，則屬於品質窗口。
使用完剩食保存期限計算器後應檢查哪些項目？
檢查輸入單位、食材或產品類型與設備條件。就安全與儲存議題而言，製造商標示與最新官方指引優先於計算結果或估算。