01
冰箱日期是安全上限
FoodSafety.gov 的冷藏儲存圖表使用較短的冰箱保存時段來降低變質與食源性疾病風險。請將冰箱維持在 40°F / 4°C或以下，並立即為剩食降溫。
開封後保質期計算器
計算常見包裝食品開封後的食用截止日期。
計算器輸入
儲存日期是保守的家庭廚房規劃區間。當食物聞起來不對、包裝受損、溫控失敗，或食用者為高風險族群時，請丟棄或依照官方指引。
USDA FoodKeeper2019-04-26 USDA FSIS FoodKeeper Data2025-01-22 FoodSafety.gov Cold Food Storage Chart2023-09-19 FoodSafety.gov Four Steps to Food Safety2023-09-18
參考註記
02
冷凍日期主要是品質日期
官方指引指出，食品若持續在 0°F / -18°C或更低溫度下凍結，可保持安全無限期，但口感與風味會下降。此計算器使用以品質為導向的規劃時段。
03
開封後保質期計算器的輸入
請輸入食品、實際食譜、產品與設備的開封日期。將輸出結果視為基準，並記錄單位及輸入日期以便重現計算。
04
公式與 5 個參考列
將所選儲存範圍加到輸入日期。冰箱範圍是保守的處理上限；標示為品質的冷凍範圍不會變成安全截止日期。
常見問題
我可以只靠味道判斷剩食嗎？
不可以。有些危險食品不會有明顯味道。請同時考量時間、溫度控制與食物類型。
冷凍日期是安全截止日期嗎？
通常不是。若食品持續維持在 0°F / -18°C或以下冷凍，這些為品質窗口。
使用開封後保質期計算器後應檢查什麼？
檢查輸入單位、原料或產品類型與設備條件。對於安全與儲存議題，製造商標籤和最新官方指引優先於計算日期或估算值。