🍇 Vinanbefaling

Vælg aftenens ret og få en anbefalet vintype med forklaringen bag.

Anbefalet vintype

—

Relaterede mad- og køkkenværktøjer Standarddrik-beregner Finder til krydderierstatning Beregn tid til marinade Guide til match af rygeflis Beregner til vaskemiddeldosering Tilfældig måltidsgenerator

GUIDE

Laes mere

De grundlæggende principper for vinmatch

Klassisk vinmatch bygger på tre principper: ① Match intensitet - fyldige retter kræver fyldige vine, lette retter kræver lette vine. ② Brug syre til at skære gennem fedme - vine med høj syre skærer igennem fløde- og oliesaucer. ③ Brug sødme til at dæmpe styrke - en smule sødme i vinen dæmper den brændende fornemmelse fra krydret mad. Husk bare disse tre regler, så undgår du de fleste fejl i vinmatch.

Dette er et udgangspunkt, ikke en fast regel

Der findes ikke ét "rigtigt" vinmatch. Værktøjet her bygger på klassiske kombinationer, som sommelierer generelt er enige om, men personlig smag og selv stilforskelle inden for samme drue (Cabernet fra én region kan have en helt anden syre/tannin end en anden) kan ændre det ideelle valg. Hvis du er i tvivl, så brug den anbefalede vintype her som udgangspunkt og spørg en vinhandler om en konkret flaske.

Ofte stillede sporgsmal

Passer rødvin kun til kød?

Nej. Retter med høj syre, som pasta med tomatsauce, passer godt til rødvine med høj syre som Chianti. Syre, tannin og fylde betyder mere end farven alene.

Hvilken vin passer bedst til stærk mad?

En halvtør, tanninfattig hvidvin som Riesling eller Gewürztraminer dæmper styrken. Rødvine med meget tannin kan forstærke både styrke og bitterhed, så dem bør man som regel undgå.

Er denne anbefaling altid det "rigtige" svar?

Nej. Det er en generel guide baseret på klassiske principper for vinmatch - personlig smag, årgang og region kan ændre, hvad der faktisk smager bedst for dig.