🍇 ワインペアリング診断

クラシックなワインペアリングには3つの原則があります。①強さを合わせる——濃厚な料理にはフルボディ、軽い料理にはライトなワインを。②酸味で脂を切る——酸味の高いワインがクリームや油っぽいソースの重さを流します。③甘みで辛さを和らげる——ワインのわずかな甘みが辛い料理の刺激を穏やかにします。この3つだけ覚えておけば、多くのペアリングの失敗を避けられます。

ワインペアリングに絶対的な正解はありません。このツールはソムリエの間で広く認められているクラシックな組み合わせを反映していますが、個人の好みや、同じ品種でも産地によるスタイルの違い(同じカベルネでも酸味やタンニンが異なる)によって最適な選択は変わります。迷ったら、ここでの推奨スタイルを出発点にワインショップのスタッフへ具体的な銘柄を尋ねるとよいでしょう。